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Un territoire surprenant à tout point de vue !

Le Bleu de Gex

La spécialité du Pays de Gex : Le Bleu de Gex

Bleu de gex fromage et fromagerie - Pays de gex visite et vacances Ain

C'est un fromage à pâte persillée non pressée au lait cru de vaches montbéliardes exclusivement. Au goût très naturel, tout en douceur, il possède des saveurs aux parfums de sous bois.

S’il n’est pas le plus connu des bleus, le bleu de Gex est le premier fromage au lait cru de vache qui, à la faveur de circonstances particulières, accède dès 1935 à la protection officielle.

 

Son origine remonte au XIIIème siècle avec l'introduction des techniques de fabrication fromagère par des moines de l'Abbaye de Saint-Claude dans le Jura.

Vous voulez en savoir plus ? Vous pouvez consulter le site du syndicat du bleu de Gex ICI

 

 

Fromagerie de l'Abbaye

La fromagerie de Chézery-Forens est l'une des quatre fromageries où l'on produit encore le Bleu de Gex ou Bleu du Haut-Jura.

Grâce à la galerie de visite, suivez les différentes étapes de la fabrication artisanale en passant par les caves d'affinage avant de rejoindre une boutique où vous pourrez fondre... pour sa saveur incomparable.

Contacts :

04 50 56 91 67

http://www.fromagerie-abbaye.fr/

Visite de la fromagerie :

Visite de 9h à 11h.

Entrée libre pour les individuels, payante et sur rendez-vous pour les groupes (dégustation comprise).

Magasin ouvert 7j/7 de 8h à 12h et de 17h à 19h.